I produttori di formaggio e burro del Vermont portano a casa i migliori premi

PUBBLICATO IL 1 agosto 2022

MONTPELIER, Vt. — I produttori di formaggio e burro del Vermont hanno vinto un totale di 40 premi, tra cui numerosi primati, agli American Cheese Society Awards.

Congratulazioni:

FATTORIE DI JASPER HILL

COOPERATIVA CREAMERY CABOT

CREMA DEL VERMONT

FATTORIA MAPLEBROOK

AZIENDA DI FORMAGGIO DEL VILLAGGIO DI GRAFTON

FATTORIA DEL RUBINO DI PRIMAVERA

LATTE DI CAPRA FATTORIA SALVIA

Oltre ai premi ACS, sia Jasper Hill Farms che Vermont Creamery sono riusciti a guadagnare medaglie in competizioni internazionali.

Il 125° International Cheese & Dairy Awards è stato più grande e internazionale che mai, con oltre 4.000 partecipanti. Le classi in competizione rappresentavano paesi di tutto il mondo. Tutte le proposte sono state valutate in un solo giorno, poiché 238 esperti hanno considerato l'aspetto, la consistenza, l'aroma e il sapore del formaggio, dei latticini e degli accompagnamenti. I riconoscimenti di Bronzo, Argento, Oro e Campione sono stati assegnati per primi, prima che i Campioni Supremi venissero rivalutati per trovare i vincitori dei trofei di quest'anno.

Per visualizzare l'elenco completo dei vincitori del premio ICDA, fare clic qui.(link is external)

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Premi della giuria e del concorso dell'American Cheese Society 2022 Best of Show1°: Whitney, formaggio in stile raclette, Jasper Hill Farms, Greensboro Bend, VT2°: Flagsheep, formaggio di latte vaccino semiduro in competizione nella categoria aperta, Beecher's HandmadeCheese Seattle, WA2°: Bamboozle, formaggio di capra e latte vaccino con crosta lavata in competizione in una categoria aperta, GoatRodeo Farm & Dairy di Allison Park, PA3rd: Greensward, formaggio a crosta lavata a maturazione morbida nato dalla collaborazione di The Cellars at JasperHill di Greensboro, VT, e Murray's Cheese di Long Island City, NY.Elencato in ordine di presentazione su la cerimonia di premiazione degli ACS giovedì 21 luglio 2022RC: Burro salato con o senza fermenti lattici – prodotto con latte vaccino1st: Salted Butter Solid, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VT1st: Organic Salted Butter, CROPP Cooperative/Organic Valley, La Farge, WI1st : Lactantia Salted Butter, Lactalis Canada, Winchester, ON2nd: quarti di burro 83% BF con sale marino, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VT3rd: burro non salato, Rumiano Cheese Company, Willows, CA3rd: burro coltivato con sale marino, Vermont Creamery, Websterville , VTRO: burro non salato con o senza fermenti lattici - prodotto con latte vaccino1st: Unsalated Butter, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VT1st: Lactantia UnSalted Butter, Lactalis Canada, Winchester, ON2nd: Sierra Nevada Unsalated Cultured Euro-Style Butter, Sierra Nevada Cheese Company ,Willows, CA3rd: burro solido non salato 83% BF, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VTQF: prodotti Crème Fraiche e panna acida - a base di latte vaccino2nd: panna acida in stile messicano, V&V Supremo Foods Inc., Chicago, IL3rd: panna acida, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VTQK: prodotti coltivati ​​bevibili, kefir, yogurt da bere, lassi, latticello o altri prodotti coltivati ​​bevibili - tutti i latti1°: Kalona SuperNatural Organic Whole Plain Kefir, Kalona Organics LLC, Kalona, ​​IA2°: Plain Lowfat Kefir, Nasonville Dairy , Inc., Marshfield, WIQL: Labneh, yogurt stile greco e altri prodotti di coltura filtrati - tutti i latti1st: Odyssey Greek Yogurt PSG, Klondike Cheese Co., Monroe, WI2nd: Odyssey Greek Yogurt Traditional, Klondike Cheese Co., Monroe, WI2nd : Odyssey Labne, Klondike Cheese Co., Monroe, WI2nd: Creme Kefir (Creamy Labne), Sierra Nevada Cheese Company, Willows, CA3rd: Odyssey 0% Greek Yogurt, Klondike Cheese Co., Monroe, WIQY: ​​Yogurt – Semplice senza additivi aggiuntivi Ingredienti – a base di latte di mucca3°: yogurt al latte intero, Arethusa Farm Dairy, Bantam, CTQD: yogurt – semplici senza ingredienti aggiuntivi – a base di latte di capra1°: yogurt al latte di capra probiotico normale, Laura Chenel, Sonoma, CA2°: yogurt di capra originale, vecchio Chatham Creamery, Groton, NY3rd: Capretta Rich & Creamy Goat Yogurt, Sierra Nevada Cheese Company, Willows, CAQX: Yogurt – Semplice senza ingredienti aggiuntivi – fatto con latte misto di pecora o altro1st: Original Sheep Yogurt., Old Chatham Creamery, Groton, NY2: Sheep Yogurt – Plain, Bellwether Farms, Petaluma, CA2nd: Deca & Otto Buffalo Milk Yogurt, Deca & Otto, Doral, FLAD: Cottage Cheese – all milks3rd: Cottage Cheese, Traders Point Creamery, Zionsville, IN3rd: WW Homestead Dairy 4 % Small Curd Cottage Cheese, WW Homestead Dairy, Waukon, IAAH: Cheese Curds – all milks1°: Cheddar Curd, Cedar Grove Cheese, Plain, Wi2nd: Cheddar Cheese Curds ridicolmente buono, Redhead Creamery, Brooten, MN3rd: Ron's Cheese Curds, Ron's Wisconsin Cheese, Kewaunee, WIAM: Mascarpone e Cream Cheese – realizzati con latte vaccino1st: BelGioioso Crema di Mascarpone, BelGioioso Cheese Inc., Green Bay, WI2nd: Bella Gento 4/5# Mascarpone, Lactalis American Group, New York, NY3rd:Mascarpone, Crave Brothers Farmstead Cheese, LLC, Waterloo, WIAQ: Fromage Blanc, Fromage Frais e Quark - prodotti con latte di mucca1st: Fromage Blanc, Briar Rose Creamery, Dundee, OR2nd: Traditional Dutch Kwark, Dutch Girl Creamery, Lincoln, NE2nd: Quark, Urban Stead Cheese, Cincinnati, OH3rd: Georgic, Calkins Creamery, LLC, Honesdale, PAAR: Ricotta – prodotta con latte vaccino1st, Hand Dipped Ricotta, Calabro Cheese Corp., East Haven, CT2nd: Ricotta Alta, Maplebrook Farm, North Bennington, VT3rd : Galbani 15 once. CLASSIC Ricotta, Lactalis American Group, New York, NYAT: Ricotta – fatta con latte misto o altro 1°: Ricotta di Bufala, Calabro Cheese Corp., East Haven, CT2°: Goat Ricotta, Mozzarella Company, Dallas, TX3°: Idyll Gris, Idyll Farms , Northport, MIAX: Fromage Blanc, Fromage Frais e Quark - a base di latte misto o altri latti2°: Brebis, Briar Rose Creamery, Dundee, OR3°: Fromage Blanc, Cypress Grove, Arcata, CAAY: formaggi stile Crescenza e Stracchino - tutti i latti1°: BelGioioso Crescenza-Stracchino BelGioioso Cheese Inc., Green Bay, WIAC: Categoria aperta – prodotto con latte vaccino1°: Stracciatella Panna Di Latte, Lioni Latticini, Inc, Union , NJ2°: Gina Marie Farmer Cheese, Sierra Nevada Cheese Company, Willows, CA3°: Ron's Mozzarella Whips, Ron's Wisconsin Cheese, Kewaunee, WIEA: Cheddar invecchiato - invecchiato da 13 mesi a 23 mesi - tutti i latti1st: Extra Sharp Cheddar, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VT2nd: Flagship, Beecher's Handmade Cheese, Seattle, WA2nd: Sharpsburg Cheddar, Pennland Pure, Hancock, MD3rd: 548 White Aged Cheddar, Bothwell Cheese, New Bothwell, MB3rd: Extra Sharp Cheddar Cabot Creamery Cooperative Waitsfield VT3rd: Tillamook Extra Sharp Cheddar, Tillamook, Tillamook, OREC: Cheddar - invecchiato fino a 12 mesi - prodotto con latte di mucca milk1st: Governors Select, cheddar prodotto con latte di Guernsey, Hoard's Dairyman Farm Creamery, Fort Atkinson, WI2nd: Extra Sharp Cheddar, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VT2nd: New York Extra Sharp Cheddar, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VT3rd: Sharp Cheddar, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VT3rd: Deer Creek The Fawn, The Artisan Cheese Exchange, Sheboygan, WI3rd: Tillamook Medium Cheddar, Tillamook, Tillamook, OREG: Cheddar - invecchiato fino a 12 mesi - fatto con capra, pecora, bufalo, misto o altro milk1st: Ewereka, Central Coast Creamery, Paso Robles, CA2nd: Goat Cheddar, Central Coast Creamery, Paso Robles, CA3rd: Capra Bianca, Sierra Nevada Cheese Company, Willows, CAEX: Mature Cheddar – invecchiato da 24 mesi a 47 mesi – tutti i milks1st: Tillamook Extra Sharp White Cheddar, Tillamook, Tillamook, OR2°: Tillamook Makers Reserve 2019 Cheddar, Tillamook, Tillamook, OR3°: Cheese Is Love Cheddar, Rogue Creamery, Central Point, OREE: Cheddar maturo – invecchiato 48 o più mesi – tutti i latti1°: Balderson Cheddar 5 anni, Lactalis Canada, Winchester, ON2nd: Cheddar 5 anni, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VT2nd: Tillamook Makers Reserve 2017 Cheddar, Tillamook, Tillamook, OR3rd: Balderson Cheddar 5 anni, Lactalis Canada, Winchester, ON3rd: Cervo Creek 7 Year Proprietor's Grand Reserve Specialty Cheddar, The Artisan CheeseExchange, Sheboygan, WIEW: Cheddar avvolto in stoffa, lino con crosta naturale - invecchiato fino a 12 mesi - allmilks1st: Clothbound Cheddar, Grafton Village Cheese Company, Grafton, VT2nd: Street Ched, Urban Stead Cheese, Cincinnati, OH3rd: Old World Cheddar, Fiscalini Farmstead, Modesto, CAEB: Cheddar avvolto in stoffa, lino con crosta naturale - invecchiato 13 o più mesi - allmilks1st: Flagship Reserve, Beecher's Handmade Cheese, Seattle, WA2nd: Face 2 Face Cheddar rilegato in stoffa, Face Rock Creamery, Bandon, OR2nd: Lucky Linda Cheddar rilegato in stoffa, Redhead Creamery, Brooten, MN3rd: Cheddar rilegato in stoffa, Face Rock Creamery, Bandon, OREF: Sweet Cheddar - comunemente prodotto includendo Lb. helveticus cultura aggiuntiva - allmilks, tutte le età1st: Face 2 Face Mixed Milk Cheddar, Face Rock Creamery, Bandon, OR2nd: New World Cheddar, Renard's Rosewood Dairy, Inc., Algoma, WI3rd: White Oak Cheddar, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VT3rd : Black Creek Cheddar Parmesan, Saputo Cheese USA Inc. / Saputo Dairy Foods USA, LLC, Dallas, TXFC: erborinato senza crosta – prodotto con latte vaccino1°: Blue Paradise Cheese, Hook's Cheese Company, Inc., Mineral Point, WI2°: Prairie Fattorie – Collezione Mindoro: Blue Cheese Wheel (pastorizzato), Prairie Farms Dairy, Inc. – Cheese Division, Mindoro, WI3rd: Kingston Organic Blue Cheese, Kingston Creamery, Cambria, WIFX: senza crosta erborinato – prodotto con latte di capra, pecora, misto o altro2nd: Boujee Bleu, Old Chatham Creamery, Groton, NY3rd: Ewe's Blue , Old Chatham Creamery, Groton, NYFK: venato di blu con crosta o rivestimento esterno - prodotto con latte di mucca1st: Shakerag Blue, Sequatchie Cove Creamery, Sequatchie, TN2nd: Felix Blue Cheese Caves of Faribault – Prairie Farms Dairy, Faribault, MN3rd: Point Reyes Bay Blue, Point Reyes Farmstead Cheese Co., Point Reyes Station, CAFZ: venato di blu con crosta o rivestimento esterno - fatto con latte di capra, pecora, misto o altro 1st: Cayuga Blue, Lively Run Dairy, Interlaken, NY2nd: Boonter's Blue, Pennyroyal Farm, Boonville, CAFE: formaggi esterni a pasta erborinata/con crosta – tutti i latti3°: Classsic Blue Log, Westfield Farm, Hubbardston, MABB: Brie – prodotto con latte vaccino1°: Brie, Little Island Creamery, Cathlamet, WA2nd, Blue Earth Brie, Alemar Cheese Company, Minneapolis, MN3rd: Président 1 kg Brie Wheel, Lactalis American Group, New York, NYBC: Camembert – fatto con latte vaccino2nd: 8oz Camembert Traditionnel, OLD EUROPE CHEESE, INC., Benton Harbour, MI3rd: Verde Hill, Sweet Grass Dairy, Thomasville., GABT: Triple Crème – morbido maturato/panna aggiunta – tutti i latti1°: Trillium, Tulip Tree Creamery LLC, Indianapolis, IN2°: Sherry Gray, Cellars at Jasper Hill, Greensboro Bend, VT3°: Karlie's Gratitude. , Arethusa Farm Dairy, Bantam, CTBA: Categoria aperta - prodotto con latte vaccino1°: Formagella, Nicasio Valley Cheese Co., Nicasio, CA2°: St. Albans Vermont Creamery, Websterville, VT3°: Dorothy Comeback Cow, Savencia Cheese USA, New Holland, PABG: Categoria aperta - prodotto con latte di capra1st, Haystack Peak Haystack Mountain Creamery, Longmont, CO2nd: Bloomsdale, Baetje Farms, Bloomsdale, MO3rd: Lake Effect, Blakesville Creamery, Port Washington, WI3rd: Snowdrop, Haystack Mountain Creamery, Longmont, COBS: Categoria aperta – a base di latte di pecora 1°: Agness, Briar Rose Creamery, Dundee, OR2°: Willow, The Farm at Doe Run, Coatesville, Pennsylvania 3°: Hawkins Haze, Blackberry Farm, Walland, TNBX: Categoria aperta – a base di latte misto o altro 2° : Cottonseed, Boxcarr Handmade Cheese, Cedar Grove, NC3rd: Beltane, Rivers Edge Chevre LLC, Logsden, ORGA: stagionato, invecchiato oltre 90 giorni (Anejo, Cincho, Cotija, Flamingo Bolla, Prato) – tutti i latti1st: Tio Francisco Queso Cotija, Rizo Lopez Foods, Inc., Modesto, CA2nd: Rizo Bros Cotija Cheese, Rizo Lopez Foods, Inc., Modesto, CA3rd: Queso Cotija, Daniel's Artisan, Ferndale, WA3rd: El Capitan, Stuyt Dairy Farmstead Cheese Co. LLC, Escalon, CAGC: Fresco, non maturo (Acoreano, Freir, Queijo Blanco, Queso Andino, Queso Blanco,Queso Campesino, Queso Crema, Queso de Puna, Queso Fresco) - tutti i latti1°: Queso Fresco, V&V Supremo Foods, Inc., Chicago, IL2°: Rizo Bros Fresco Cheese, Rizo Lopez Foods, Inc., Modesto, CA3rd: Don Froylan Queso Fresco, Don Froylan Creamery, Salem, ORGM: Cooking Hispanic – Formaggi destinati a essere consumati riscaldati o fusi (Chihuahua, Para Freir, Quesadilla, Quesillo, ecc.) – tutti i latti1°: Don Froylan Queso Oaxaca, Don Froylan Creamery, Salem, OR2°: Chihuahua Cheese, V&V Supremo Foods Inc., Chicago, IL3°: Oaxaca, Daniel's Artisan, Ferndale, WAHY: Mozzarella fresca – 8 oz. o più (palline o forme) - tutti i latti 1°: mozzarella fresca, Crave Brothers Farmstead Cheese, LLC, Waterloo, WI 2°: Galbani 16 oz. Fresh Mozzarella Log, Lactalis American Group, New York, NY3rd: BUF OVOLINE, BUF CREAMERY LLC, Charlottesville, Virginia3rd: 8 OZ FRESH OVOLINE MOZZARELLA, Liuzzi Cheese, North Haven, CTHZ: Fresh Mozzarella – Under 8 oz. (formati Ovalini, Bocconcini, Ciliegine) – tutto latte1°: Mini-Nodini, Caputo Cheese, Melrose Park, IL2°: Nodini, Caputo Cheese, Melrose Park, IL2°: Galbani 8 oz. Sfera termoformata Pearl, Lactalis American Group, New York, NY2°: Galbani 8 oz. Ovoline Cup, Lactalis American Group, New York, NY2°: 8 OZ NODINI MOZZARELLA, Liuzzi Cheese, North Haven, CT3°: Galbani 8 oz. Pearls Cup, Lactalis American Group, New York NYHB: Burrata – Mozzarella fresca che racchiude un nucleo distintamente separato a base di cagliata morbida e panna, o altro formaggio a pasta molle – tutto il latte1st: BelGioioso Burrata, BelGioioso Cheese Inc., Green Bay, WI1st: Burratini, Caputo Cheese, Melrose Park, IL2nd: Burrata 8 oz., Lactalis American Group, New York, NY2nd: Handmade Burrata, Maplebrook Farm, North Bennington, VT3rd: Burrata, Caputo Cheese, Melrose Park, IL3rd, BURRATA, Liuzzi Cheese, North Haven, CT3rd: Bella Casara Burrata 250g, Quality Cheese Inc., Vaughan, ONHM: tipi di mozzarella (Brick, Scamorza, String Cheese) - tutti i latti1°: Ron's Mozzarella String Cheese, Ron's Wisconsin Cheese, Kewaunee, WI2nd: Liliana's String Cheese, Don Froylan Creamery , Salem, OR3°: Mozzarella String Cheese, Lidl, Arlington , VAHP: tipi di pasta filata (Provolone, Caciocavallo) – tutti i latti1°: Provolone, Ferndale Farmstead, Ferndale, WA2°: Pennland Pure Provolone, Pennland Pure, Hancock, MD3°: Galbani 6lb. Provolone, Lactalis American Group, New York, NYHD: Formaggi regionali tradizionali italiani (inclusi ma non limitati a: Mezzo Secco, Asiago Piccante e Fresca, Piave, Montasio, Caciotta, Bra, Ragusano, Fontina, Fontal, Toma, Robiola Natural Rind, ecc.) – tutti i latti1°: Cello Fontal, Schuman Cheese, Fairfield, NJ2°: Cello Asiago, Schuman Cheese, Fairfield NJ3°: Fontina, Ferndale Farmstead, Ferndale, WAHA: Tipi di grattugia (Asiago stagionato, Parmesan domestico, Grana, Reggianito, Romano, Sardo) – tutti i latti2°: BelGioioso American Grana, BelGioioso Cheese Inc., Green Bay, WI3rd, Cello Organic Copper Kettle Parmesan, Schuman Cheese, Fairfield, NJIC: Feta – fatta con latte vaccino1°: Odyssey Feta, Klondike Cheese Co., Monroe, WI2nd: Whole Milk Feta, Maplebrook Farm, North Bennington, VT3rd: Feta Cheese, Samish Bay Cheese, Bow, WAIG: Feta - fatta con latte di capra1st: Feta, Pure Luck, Dripping Springs, TX1st: Bella Capra Goat Feta, Sierra Nevada Cheese Company, Willows, CAIX: Feta – a base di latte di pecora, misto o altro 1°: Milk Feta Briar Rose Creamery, Dundee, OR2°: Fleecemaker, Harmony Fields, Bow, WA3°: Feta, Green Dirt Farm, Weston, MODB: Formaggi avvolti in corteccia, foglie o erba1st: Harbison, Cellars at Jasper Hill, Greensboro Bend, VT2nd: Merry Goat Round- Spruce Reserve, FireFly Farms, Inc, Accident, MD2nd: Point Reyes Quinta, Point Reyes Farmstead Cheese Co. , Point Reyes Station CA3rd: Mountain Maple Brie, Brush Creek Creamery, Deary, ID3rd: Winnimere, Cellars at Jasper Hill Greensboro Bend, VTDD: stile olandese (Gouda, Edam, ecc.) – tutti i latti1st: Maroon Bells Gouda, Haystack Mountain Creamery, Longmont, CO2nd: Marieke Gouda Belegen, Marieke Gouda, Thorp, WI3rd: Europa, Arethusa Farm Dairy, Bantam, CT3rd: More Cowbell, Goat Rodeo Farm & Dairy, Allison Park, PA3rd: Marieke Gouda Young, Marieke Gouda, Thorp, WIDE: Emmental con Formazione degli occhi (Swiss, Baby Swiss, Blocks, Wheels, ecc.) – a base di latte vaccino1st: Baby Swiss Cheese, Guggisberg Cheese, Millersburg, OH2nd: Baby Swiss Wheel, Prairie Farms, Shullsburg, WI3rd: Swiss Cheese, Prairie Farms, Luana , IADC: Categoria Open – prodotto con latte vaccino1st: Alpha Tolman, Cellars at Jasper Hill, Greensboro Bend, VT1st, Saxony Alpine Style, Saxon Creamery, Malone, WI2nd: Havilah, Cherry Grove Farm, Lawrence, NJ2nd: Leelanau Raclette, Leelanau Cheese Company, Suttons Bay, MI3rd: Havarti, Klondike Cheese Co., Monroe, WIDG: Categoria aperta – prodotto con latte di capra1st: Gladsheim, Asgaard Farm & Dairy, Au Sable Forks, NY2nd: Carpenter's Wheel, Crown Finish Caves, Brooklyn, NY3rd: Bijou, Vermont Creamery, Websterville, VTDS: Categoria aperta – a base di latte di pecora1°: Pecora Nocciola, Landmark Creamery, LLC, Belleville, WIDX: Categoria aperta – a base di latte misto o altro2°: Ruby, Green Dirt Farm, Weston, MO3°: Sartori Pastorale Blend, Sartori Company, Plymouth, WIJL: formaggi senza grassi e a basso contenuto di grassi1st: Odyssey Low Fat Feta, Klondike Cheese Co., Monroe, WI3rd: Odyssey Fat Free Feta, Klondike Cheese Co., Monroe, WIJR: Light/Lite e Formaggi a ridotto contenuto di grassi2°: Neufchatel, Prairie Farms, Luana, IA3rd: Seigneur de Tilly 18 mois, Fromagerie Bergeron, Saint-Antoine-de-Tilly, QBLM: stili italiani affumicati (mozzarella, scamorza, bocconcini, ovalini, ecc.) – tutti i latti3rd : Mozzarella affumicata al forno naturale, Global Foods International Inc., Schiller Park, IL3rd: Mozzarella doppia affumicata, Global Foods International Inc., Schiller Park, ILLD: Cheddar affumicati – all milks1st, Tillamook Hickory Smoked Cheddar, Tillamook, Tillamook, OR2nd: Naturalmente Cheddar bianco affumicato al forno, Global Foods International Inc., Schiller Park, IL 3°: Cheddar bianco extra piccante affumicato Hickory Tillamook, Tillamook, Tillamook, ORLC: Categoria aperta – Formaggi affumicati – a base di latte vaccino 1°: Pepper Jack affumicato al forno naturale, Global Foods International Inc., Schiller Park, IL1st: Groviera naturale doppia affumicatura, Global Foods International Inc., Schiller Park, IL2nd: Burrata affumicata, Calabro Cheese Corp., East Haven, CT3rd: Colby Jack affumicato al forno naturale, Global Foods International Inc., Schiller Park, IL3rd: Smokey Blue, Rogue Creamery, Central Point, ORLG: Gouda – Smoked Cheeses – made from all milks1st: Naturally Oven Smoked Creamy Gouda, Global Foods International Inc., Schiller Park, IL2nd: Marieke Gouda Smoked Cumin, Marieke Gouda, Thorp, WI 3°: Formaggio Gouda affumicato naturalmente, OLD EUROPE CHEESE, INC., Benton Harbour, MILX: Categoria aperta – Formaggi affumicati – a base di latte misto o altro 1°: Up in Smoke, Rivers Edge Chevre LLC, Logsden, OR 2°: Smokey Mountain Round , Goat Lady Dairy, Climax, NC3rd: Ricotta Fresca di Capra affumicata, Cedar Grove Cheese, Plain, WINO: Formaggio fresco di latte di capra senza crosta stagionato da 0 a 30 giorni1st: Chevre Frais, Prairie Fruits Farm & Creamery, LLC, Champaign, IL2nd: Chevre, Pure Luck, Dripping Springs, TX3rd: Classic Goat Cheese Log, Vermont Creamer, Websterville, VTNS: formaggio fresco al latte di capra stagionato da 0 a 30 giorni2nd: Silver Lining, Pure Luck, Dripping Springs TX3rd: Fresh Chevre, Blakesville Creamery, Port Washington , WINU: formaggio di latte di capra stagionato oltre 60 giorni1°: St Germain, Blakesville Creamery, Port Washington, WI2°: Finger Lakes Gold Reserve, Lively Run Dairy, Interlaken, NY3°: Rosa Maria, Dutch Girl Creamery, Lincoln, NEOO: Latte di pecora fresco senza crosta Formaggio stagionato da 0 a 30 giorni1°: Fresh Sheep Cheese Log – Original, Bellwether Farms, Petaluma, CA2nd: Fresh Plain, Green Dirt Farm, Weston, MO3rd: Brebis, Blackberry Farm, Walland, TNOT: Sheep's Milk Cheese stagionato da 31 a 60 giorni1st: Pomona, Landmark Creamery, LLC, Belleville, WI2nd: Buttermilk Basque, Murray's Cheese, Long Island City, NY3rd: La Bertha, Harmony Fields, Bow, WAOU: formaggio di latte di pecora invecchiato oltre 60 giorni1st, Prairie Tomme, Green Dirt Farm, Weston, MO2nd: Wischago Reserve, Hidden Springs Creamery, Westby, WI3rd: Aries, Shooting Star Creamery, Paso Robles, CAKR: burro con aroma aggiunto - tutto il latte1st: burro di rose alle erbe, Cherry Valley Dairy, Duvall, WA3rd: burro di caffè, Cherry Valley Dairy , Duvall, WAKQ: yogurt e prodotti fermentati con aggiunta di sapore (yogurt set, alla greca, salse, ecc.) - latte vaccino1°: yogurt greco alla tripla crema con semi di vaniglia, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VT2°: yogurt all'acero, Arethusa Farm Dairy , Bantam, CT2nd: Odyssey Vanilla Greek Yogurt, Klondike Cheese Co., Monroe, WI2nd: Vanilla Crème Fraîche, Vermont Creamery, Websterville, VT3rd: Organic Jersey's cow milk Meyer Lemon Yogurt, Laura Chenel, Sonoma, CA3rd: Cilantro & Lime Sour Crème , Cremeria del Vermont,. Websterville, VT3rd: crema acida con cipolla arrostita al fuoco ed erba cipollina, Vermont Creamery, Websterville, VTKV: yogurt e prodotti fermentati con aroma aggiunto (bevibile, versabile, frullato, ecc.) - tutti i latti1st: El Mexicano Yogurt - Pina Colada, Marquez Brothers International Inc, Hanford, CA2°: El Mexicano Yogurt-Fragola, Marquez Brothers International Inc, Hanford, CA2°: El Mexicano Yogurt-Fragola/Banana Marquez Brothers International Inc, Hanford CA2°: Mango Lowfat Kefir, Nasonville Dairy, Inc., Marshfield, WI3rd : Kefir alla fragola a basso contenuto di grassi, Nasonville Dairy, Inc., Marshfield, WIKT: yogurt e prodotti fermentati con aggiunta di aromi (yogurt set, stile greco, salse, ecc.) - tutti i latti misti e altri latti 1: yogurt di pecora allo zenzero, Old Chatham Creamery, Groton, NY3rd: Probiotic Goat Milk Yogurt Vanilla, Laura Chenel, Sonoma, CAKE: Cheddar with Flavor Added (fare riferimento alla categoria KH per i sapori piccanti previsti) - tutti i latti1st: Marco Polo Reserve, Beecher's Handmade Cheese, Seattle, WA1st: Peppercorn Harvest Clothbound Cheddar, Face Rock Creamery, Bandon, OR3rd: Deer Creek The Doe, The Artisan Cheese Exchange, Sheboygan, WI1st: Red Butte Hatch Chile, Beehive Cheese Co., LLC, Uintah, UT2nd: In Your Face Spicy 3 Pepper Cheddar, Face Rock Creamery, Bandon, OR3rd: formaggio Cheddar Jalapeno, Widmer's Cheese Cellars, Inc., Theresa, WIKA: formaggio fresco non stagionato con aggiunta di aroma (formaggio cremoso, Fromage Blanc, Fromage Frais, Impastata, Quark, ecc.) - mucca, pecora, misto , e altri latti 1°: Spicy Fromage Blanc, Traders Point Creamery, Zionsville, IN2°: Chocolate Mascarpone, Crave Brothers Farmstead Cheese, LLC., Waterloo, WI3°: Alouette Garlic & Herb Spreadable Cheese, Savencia Cheese USA, New Holland, PAKL: Cheese Curds con aroma aggiunto - tutti i latti1°: Natural Ranch Cheese Curds, Ellsworth Cooperative Creamery, Ellsworth, WI2°: Lime and Chili Cheese Curds, CheeseSmith Artisan Creamery, San Diego, CA3°: Prairie Farms Shullsburg Creamery's Jalapeno Cheese Curds, Prairie Farms Dairy, Inc,Davenport , IAKB: a maturazione morbida con aggiunta di sapore – tutti i latti1°: Hudson Flower, Murray's Cheese, Long Island City, NY2°: Président 3 kg Brie w/Herbs Whole Wheel (RW), Lactalis American Group, New York, NY2°: 3KG Double Creme con erbe e aglio, OLD EUROPE CHEESE, INC., BentonHarbor MI3rd: Nettle Meadow Sappy Ewe, Nettle Meadow, Warrensburg, NYKG: stile ispanico con aroma aggiunto - tutto il latte1st: formaggio Chihuahua con peperoni jalapeno, V&V Supremo Foods Inc., Chicago , IL2nd: Menonina Jalapeño, Mozzarella Company, Dallas, TX3rd: Dolce Habanero, Mozzarella Company, Dallas, TXKI: Feta with Flavor Added – all milks1st: Odyssey Peppercorn Feta, Klondike Cheese Co., Monroe, WI2nd: Odyssey Tomato & Basil Feta, Klondike Cheese Co., Monroe, WI3rd: Basil Tomato Feta Appel Farms, Ferndale, WAKD: stile internazionale con aggiunta di sapore - tutti i latti2nd: Cervelle de Canut, Zingerman's Creamery, Ann Arbor, MI3rd: Marieke Gouda Jalapeno, Marieke Gouda, Thorp, WIKJ: formaggio a ridotto contenuto di grassi con aroma aggiunto: tutti i latti fanno riferimento alla categoria J per i requisiti di contenuto di grassi1°: Farmers Cheese with Pesto, Renard's Rosewood Dairy, Inc., Algoma, WI2°: Odyssey Reduced Fat Mediterranean Feta, Klondike Cheese Co., Monroe, WI3°: Odyssey Reduced Fat Tomato & Basil Feta, Klondike Cheese Co., Monroe, WIKN: formaggio di capra fresco con sapore predominante dolce – stagionato meno di 30 giorni – 100% latte di capra1°: Clover Blossom Honey Goat Cheese Log, Vermont Creamery, Websterville, VT2nd: June's Joy, Pure Luck, Dripping Springs, TX3rd: Idyll Pastures Spreadable Honey and Lavender, Idyll Farms, Northport, MIKP: formaggio di capra fresco dal sapore saporito predominante - stagionato meno di 30 giorni - 100% latte di capra1st: Goat Piece Hoja Santa, Mozzarella Company, Dallas, TX2nd: Herbes de Provence, Pure Luck, Dripping Springs, TX3rd: Idyll Pastures Garlic and Herb, Idyll Farms, Northport, MI3rd: Idyll Pastures Fennel Pollen, Idyll Farms, Northport, MIKO: formaggio di pecora con sapore aggiunto - 100% di pecora milk1st: Fresh Sheep Sheep Log – Sonoma Herb, Bellwether Farms, Petaluma, CA1st: Ramp Brebis, Blackberry Farm, Walland, TN2nd Hook's Sheep Milk Truffle, Hook's Cheese Company, Inc., Mineral Point WI3rd: Nettle Fresh, Green Dirt Farm, Weston , MOKO: formaggio di pecora con aroma aggiunto – 100% latte di pecora3°: mirtillo rosso Driftless, Hidden Springs Creamery, Westby, WIKF: formaggio di fattoria con aroma aggiunto (deve essere conforme a tutte le linee guida nella categoria M) – tutti i latti1°: Smokey Ghost Cheddar, Balfour Farm LLC, Pittsfield, ME1st: Idyll Pastures Honey and Lavender, Idyll Farms, Northport, MI1st: Fratty Corners, Pennyroyal Farm, Boonville, CA2nd: Garlic & Herb Bevre, Balfour Farm LLC, Pittsfield, ME3rd: Fuego, Daniel's Artisan, Ferndale, WAKK : Formaggio con crosta strofinata con ingredienti aromatizzati aggiunti strofinati o applicati solo sulla superficie esterna del formaggio1°: Cello Smoky Pepper Rubbed Fontal, Schuman Cheese, Fairfield, NJ2°: Sartori Rosemary Asiago, Sartori Company, Plymouth, WI2°: Cello Mayan Cocoa Coffee Rubbed Fontal , Schuman Cheese, Fairfield, NJ2nd: Cello Creamy Dill Rubbed Fontal, Schuman Cheese, Fairfield, NJ3rd: Barely Buzzed, Beehive Cheese Co., LLC, Uintah, UT3rd: Cello Pumpkin Spice Rubbed Fontal, Schuman Cheese, Fairfield, NJKM: American Originals con aroma aggiunto - tutti i latti1°: Point Reyes TomaRashi, Point Reyes Farmstead Cheese Co., Point Reyes Station, CA2°: Point Reyes TomaProvence, Point Reyes Farmstead Cheese Co., Point Reyes Station, CA3°: Formaggio tradizionale in mattoni con crosta lavata con cumino, Widmer's Cheese Cellars, Inc., Theresa, WIKS: formaggi freddi e club con aroma aggiunto 1st: crema spalmabile di mattoni stagionati con olive verdi, Widmer's Cheese Cellars, Inc., Theresa, WI2nd: crema spalmabile di formaggio Pepper Jack Cold Pack, Pine River Prepack, Newton, WI3rd: Swiss and Almond Cold Pack Cheese Food, Pine River Prepack, Newton, WIKC: Categoria aperta - Formaggi con sapore aggiunto - tutti i latti e latti misti1st: Aged Cheddar, Pineland Farms Dairy Co., Bangor, ME2nd:Prairie Farms Shullsburg Creamery Jack n Dill, Prairie Farms Dairy, Inc., Davenport, IA2nd: Deer Creek the Blue Jay, The Artisan Cheese Exchange, Sheboygan, WI3rd: Burrata con Tartufo, Calabro Cheese Corp., East Haven, CT3rd: Prairie Farms Shullsburg Creamery Cranberry Chipotle Cheddar , Prairie Farms Inc,Davenport, IAPC: formaggi marinati in liquidi e ingredienti – a base di latte vaccino1°: Labneh marinato, Brush Creek Creamery, Deary, ID2°: Mozzarella fresca marinata, Crave Brothers Farmstead Cheese, LLC, Waterloo, WI3°: Sartori Chardonnay BellaVitano , Sartori Company, Plymouth, WIPX: Formaggi marinati in liquidi e ingredienti - a base di latte misto o altro1°: Formaggio di capra marinato al tartufo nero, Laura Chenel, Sonoma, CA2nd: Formaggio di capra marinato al timo e rosmarino, Laura Chenel, Sonoma, CA2nd: Chatham's Trifecta, Old Chatham Creamery, Groton, NY3°: Jalapeno Chili al formaggio di capra marinato, Laura Chenel, Sonoma, CASC: Categoria aperta – Formaggi freddi e Club – tutti i latti1°: Balderson spalmabile invecchiato, Lactalis Canada, Winchester, ON2°: Jalapeno invecchiato Brick Spread, Widmer's Cheese Cellars, Inc., Theresa, WI3rd: Aged Brick Spread, Widmer's Cheese Cellars, Inc., Theresa, WITB: Crosta lavata a maturazione morbida1st: Greensward, Murray's Cheese, Long Island City, NY2nd: Golden Gate, Marin French Cheese, Sonoma, CA2nd: 80.10.10, Murray's Cheese, Long Island City, NY3rd: Willoughby, Cellars at Jasper Hill, Greensboro Bend, VT3rd: Coperthwaite, Churchtown Dairy, Hudson, NY3rd: English Cream, The Farm at Doe Run, Coatesville, PATR: Raclette-style – Invecchiato oltre 45 giorni1°: Whitney, Cellars at Jasper Hill, Greensboro Bend, VT1°: The Full Ver-monty, Spring Brook Farm Cheese, LLC, Reading, VT2°: Filomena, Fantello Farmstead Creamery, Enumclaw, WA2nd: Tree Line Raclette, Roelli Cheese Company with Crown Finish Caves, Shullsburg, WI3rd: Reading, Spring Brook Farm Cheese, LLC, Reading, VTTC: Categoria aperta – Formaggi con crosta lavata – prodotti con latte vaccino1st: Pleasant Ridge Reserve, Uplands Cheese, Dodgeville, WI2nd: ROTH GRAND CRU SURCHOIX, Emmi Roth, Fitchburg, WI2nd: Crown Jewel, Roelli Cheese Company with Crown Finish Caves, Shullsburg, WI3rd: Hop Along, Cowgirl Creamery, Petaluma, CATG: Categoria aperta – Formaggi a crosta lavata – a base di latte di capra1°: Idyll Temptation, Idyll Farms, Northport, MI2°: Sunny Ridge, Blakesville Creamery, Port Washington, WI2°: Lightning Knoll, Sage Farm Goat Dairy, Stowe, VT3°: Cabra la Mancha, FireFly Farms, Inc, Accident, MDTS: Open Categoria – Formaggi a crosta lavata – a base di latte di pecora1st Bear Hill, Grafton Village Cheese Company, Grafton, VT2nd Anabasque, Landmark Creamery, LLC, Belleville, WI3rd Rebel Miel, Landmark Creamery, LLC Belleville WITX: Categoria aperta – Formaggi a crosta lavata – a base di latti misti o altri latti1°: Bamboozle, Goat Rodeo Farm & Dairy, Allison Park, PA2°: Eligo, Cellars at Jasper Hill, Greensboro Bend, VTMA: Categoria Farmstead – Invecchiato meno di 60 giorni – tutti i latti1°: Fleur de la prairie, Prairie Fruits Farm & Creamery, LLC, Champaign, IL1st: Siltcoos, Rivers Edge Chevre LLC, Logsden, OR1st: Snowball, Sage Farm Goat Dairy, Stowe VT2nd: Lake Breeze, Blakesville Creamery, Port Washington, WI3rd: Basket Chevre, Pure Luck, Dripping Springs , TXMC: Categoria Farmstead – Invecchiato 60 giorni o più – 39% o più di umidità – prodotto con latte di mucca 1°: Point Reyes California Coastal Blue, Point Reyes Farmstead Cheese Co., Point ReyesStation, CA 2°: 1976 Reserve Farmstead Gouda, Pleasant Lane Farms Creamery LLC , Latrobe, PA3rd: Lionza, Fiscalini Farmstead, Modesto, CA3rd: Marieke Gouda Mature, Marieke Gouda, Thorp, WIME: Categoria Farmstead - Invecchiato 60 giorni o più - Meno del 39% di umidità - prodotto con latte di mucca1st: Havilah Reserve, Cherry Grove Farm , Lawrence, NJ1st: Marieke Gouda Super, Marieke Gouda, Thorp, WI2nd: Marieke Gouda Premium, Marieke Gouda, Thorp, WI3rd: Margie, Redhead Creamery, Brooten, MNMG: Categoria Farmstead – Invecchiato 60 giorni o più – prodotto con latte di capra1st: Farmstead Clothbound Goat Cheddar, Stepladder Creamery, Cambria, CA2nd: Au Sable Valley Tomme, Asgaard Farm & Dairy, Au Sable Forks NY2nd: Boont Corners Reserve, Pennyroyal Farm, Boonville, CA3rd: Pondersome, Boxcarr Handmade Cheese, Cedar Grove, NCMS: Farmstead Categoria – Stagionato 60 giorni o più – a base di latte di pecora 1°: Sogn, Shepherd's Way Farms, Nerstrand, MNMX: Categoria Farmstead – Stagionato 60 giorni o più – a base di latte misto o altri latti 1°: Boont Corners 2 Month, Pennyroyal Farm, Boonville, CA2nd: Runnymede, The Farm at Doe Run, Coatesville, PA3rd: Black Swallowtail, The Farm at Doe Run, Coatesville, PACB: Brick Cheese - fatto con latte vaccino1st: Tradizionale formaggio in mattoni con crosta lavata, Widmer's Cheese Cellars, Inc., Theresa , WI2nd: Brick, Klondike Cheese Co., Monroe, WI3rd: Mild Brick Cheese, Widmer's Cheese Cellars, Inc., Theresa, WICD: Dry Jack – prodotto con latte vaccino2nd: Dry Jack, Rumiano Cheese Company, Willows, CACJ: Monterey Jack – fatto con latte di mucca1st: Colby Jack Deli, Arena Cheese, Arena, WI2nd: Sierra Nevada Organic Jack, Sierra Nevada Cheese Company, Willows, CA3rd: Pennland Pure Monterey Jack, Pennland Pure, Hancock, MDCM: Brick Muenster – fatto con latte di mucca1st: Muenster, Klondike Cheese Co., Monroe, WI2nd: Organic Muenster Cheese, CROPP Cooperative/Organic Valley, La Farge, WI3rd: Muenster, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VTCY: Colby – fatto con latte di mucca1st: Deer Creek the Robin, The Artisan Cheese Exchange, Sheboygan, WI2nd: Traditional Colby Deli, Arena Cheese, Arena, WI3rd: Colby, Hook's Cheese Company, Inc., Mineral Point, WICC: Categoria aperta - a base di latte vaccino1st: Vintage Cupola Artisan Cheese, Red Barn Family Farms, Appleton, WI2nd: Marieke Golden Creamy, Marieke Gouda, Thorp, WI3rd: Marieke Gouda Young, Marieke Gouda, Thorp, WICG: Categoria aperta – a base di latte di capra1st: Providence, Goat Lady Dairy, Climax, NC1st: Finger Lakes Gold, Lively Run Dairy, Interlaken, NY2°: Idyllweiss, Idyll Farms, Northport, MI3rd: Evalon®, LaClare Family Creamery, Malone, WICS: Categoria aperta – prodotto con latte di pecora1°: Dirt Lover, Green Dirt Farm, Weston, MO1st Flagsheep, Beecher's Handmade Cheese, Seattle, WACX: Categoria aperta - a base di latte misto o altro 2°: Montague, Cedar Grove Cheese, Plain, WI 3°: Seascape Central Coast Creamery, Paso Robles, CA